# 廚房翻新點排工序？尺寸、喉電、防水同驗收

> 廚房翻新應先鎖定電器型號、櫃位及喉電位置，再安排清拆、隱蔽工程、飾面與安裝。未確認爐具、洗碗機或雪櫃尺寸就先做櫃，容易要改孔改喉。保留現有廚房邊界亦唔代表所有拆改都毋須核對；防火門牆、煤氣及公用喉管要先分清。

Updated: 2026-10-19
Author: Homore 編輯 · Homore 數據及工程編輯團隊
Methodology: https://homore.app/methodology
Open Data: https://homore.app/open-data

廚房翻新應先鎖定電器型號、櫃位及喉電位置，再安排清拆、隱蔽工程、飾面與安裝。未確認爐具、洗碗機或雪櫃尺寸就先做櫃，容易要改孔改喉。保留現有廚房邊界亦唔代表所有拆改都毋須核對；防火門牆、煤氣及公用喉管要先分清。

## 重點速覽

- 開工前睇批准圖則：廚房牆同門係咪結構牆、係咪要耐火。
- 居屋改廚房間隔甚至改開放式，要獲房屋局獨立審查組批准。
- 次序：保留清單 → 煤氣公司拆爐 → 水電 → 泥水 → 廚櫃 → 爐具電器 → 驗收。
- 電器尺寸要由你提供；廚櫃背後有喉通常唔裝背板；拉籃、緩衝路軌、雲石檯面等多數另收費。
- 抽油煙機底同氣體爐頂最少相距 65 厘米，排氣喉愈短、彎位愈少愈好。

## 開始前，先核對呢三件事

- 先交齊電器安裝圖，核對開孔、散熱、抽拉及維修空間。
- 喉電完成及覆蓋前拍照留位置，按適用要求做測試及文件。
- 驗收一併試水、去水、電器、櫃門及抽屜，唔只睇檯面接縫。

## 開工前：先睇圖則同限制

屋宇署建議，展開室內裝修前先徵詢建築專業人士意見，並可喺樓宇資訊中心或「百樓圖網」查閱批准圖則同小型工程記錄，了解**廚房嘅耐火建造**、房間間隔同排水設施等資料；亦要睇大廈公契有冇限制，例如要先得到法團或管理公司同意（[屋宇署](https://www.bd.gov.hk/tc/resources/faq/index_alteration_and_addition_works_in_domestic_premises.html)）。

開工前要確認：

| 要查嘅嘢 | 點解重要 | 去邊查 |
| --- | --- | --- |
| 廚房牆係咪結構牆 | 結構牆唔可以任意拆 | 批准圖則、建築專業人士 |
| 廚房牆同門係咪要耐火 | 拆咗可能令火勢蔓延 | 批准圖則 |
| 公契限制 | 部分工程要先得同意 | 公契、管理處 |
| 有冇預製組件（資助房屋） | 改動受結構設計限制 | 房屋署資料、審查組 |

香港測量師學會嘅收樓指南亦指，一般單位大門同廚房門都係防火門設計，收樓時要檢查防煙火膨脹膠條有冇欠缺或鬆脫（[香港測量師學會](https://mail22.hkis.org.hk/ufiles/HKIS-FlatGuide_zh.pdf)）。

## 可唔可以改開放式廚房？

**私人樓**：屋宇署指，圍封廚房嘅牆可能係結構牆，牆同門亦或需具耐火效能；拆除嚟做開放式廚房，有機會影響結構安全，亦可能喺火警時令火勢蔓延到廚房外，危害逃生，違反結構及／或消防安全規定。想改開放式，要先查批准圖則，再諮詢建築專業人士，確保符合《建築物條例》（[屋宇署](https://www.bd.gov.hk/tc/resources/faq/index_alteration_and_addition_works_in_domestic_premises.html)）。

**居屋**：房屋局局長喺 2025 年立法會答覆指（[政府新聞公報](https://www.info.gov.hk/gia/general/202503/26/P2025032600415.htm)）：

- 房委會廚房設計配合明火煮食習慣同相關條例，提供**四面防火間隔牆及防火門**；
- 只拆卸或小規模加建非結構牆（例如改廁所門位）屬豁免審批工程；改動非結構牆按性質規模可能要按小型工程制度通知審查組；
- **改動廚房間隔，甚至改裝成開放式廚房，必須獲審查組批准**；
- 研究中嘅開放式廚房設計會涉及增設自動灑水系統，並要由註冊消防承辦商每年檢查；
- 改動限制同建築方法（例如預製組件）無關，而係同本身結構設計有關；
- 2025 年起推售嘅居屋項目移除咗廚房灶台同室內晾衫杆等配置，讓業主自行選購。

所以，「睇人哋拆咗廚房牆好靚」唔代表你都拆得，要逐個單位睇圖則。開放式嘅設計同消防細節，可以再睇[開放式廚房攻略](/guides/kaifang-chufang)；如果連廚房位置都想搬，先睇[廚廁移位攻略](/guides/chuchu-yiwei)。

## 廚房翻新 7 步工序

1. **填保留清單**：清拆前列明邊啲要留（例如抽油煙機、熱水爐、雪櫃），避免拆錯（[《香港裝修指引》](https://www.hkarbsoc.org.hk/public/2020_04_29_HKRG-pdf.pdf) 1.3）。
2. **煤氣公司拆爐、關煤氣**：清拆前由你安排煤氣公司拆下煮食爐同熱水爐，並關掉全屋煤氣（同上 1.3）。
3. **揀定新爐、約煤氣公司**：更換煤氣爐要喺水電項目前揀定款式，約煤氣公司同承辦方商討；改動煤氣喉同相關工程多數另收費（同上 1.5）。未決定用電磁爐定煤氣爐，可以先睇[爐具選擇攻略](/guides/luju-xuanze)。
4. **水電**：水電前決定傢俬擺位，方便規劃喉管路線；可以同承辦方喺現場核對電掣位置同數目；有乾衣機等要預早通知；水喉完成後要做水壓測試（「谷磅」）（同上 1.4）。
5. **泥水**：如果冇喺報價前提出，廚廁地面一般會高過廳房；訂造廚櫃底部如有石屎平台，平台面唔會鋪磚（同上 1.8）。
6. **廚櫃**：按你確認嘅圖紙訂造，電器尺寸由你確認提供（同上 1.9）。
7. **安裝爐具電器、驗收**：煮食爐必須由註冊氣體工程承辦商僱用嘅註冊氣體裝置技工安裝同測試，先可以用（[機電署](https://www.emsd.gov.hk/gsp/tc/a03.html)）；最後按清單驗收（見第六節）。

如果廚房同浴室一齊做，可以參考[廚浴翻新次序](/articles/kitchen-bathroom-renovation-order)。

## 廚櫃同檯面：報價要寫乜

《香港裝修指引》對訂造傢俬（包括廚櫃）有幾點一般需知（[《香港裝修指引》](https://www.hkarbsoc.org.hk/public/2020_04_29_HKRG-pdf.pdf) 1.9）：

- 尺寸以你確認嘅圖紙為準，相片同效果圖只供參考；
- 雪櫃、抽油煙機、焗爐、微波爐等預留尺寸，要由你確認及提供；
- 家品尺寸較大，要預先講，避免開櫃門撞到抽油煙機等裝置；
- 如有第三方供應商，要列明邊個負責檯面石開孔等工序同收費；
- 廚櫃背後有喉管，一般唔會裝背板；背板一般 9 毫米厚；
- 檯面石顏色同樣板可能有色差。

檯面物料點揀，可以睇[廚房檯面攻略](/guides/taimian-caizhi)。

**除非報價單註明已包括，以下項目或需另收費**（同上 1.9）：

| 另收費項目 | 報價時要問 |
| --- | --- |
| 特殊款式外側膠板 | 揀咗乜款、差價幾多 |
| 紫白或灰色以外內側膠板 | 內籠顏色 |
| 焗漆、玻璃、鏡等特別飾面 | 邊幾塊門用 |
| 不鏽鋼、雲石檯面 | 檯面物料同長度 |
| 抽屜緩衝路軌 | 幾多個抽屜 |
| 廚櫃拉籃 | 款式同數量 |
| 燈槽及櫃燈光管 | 有冇櫃燈 |
| 微波爐架或雪櫃側板 | 有冇需要 |

## 煤氣、電力同抽油煙機

**煤氣**：機電署指要買經批准、附「GU」標誌嘅住宅式氣體煮食爐具，由註冊氣體工程承辦商僱用嘅註冊技工安裝測試；平時要檢查接駁軟喉有冇損壞或過期，並**每 18 個月**約註冊氣體工程承辦商為所有氣體裝置做一次安全檢查（[機電署](https://www.emsd.gov.hk/gsp/tc/a03.html)）。

**電力**：指引建議一般家庭電器用 13A 掣位，冷氣機、電熱水爐等大耗電電器用 20A 或以上掣位並有獨立電路（[《香港裝修指引》](https://www.hkarbsoc.org.hk/public/2020_04_29_HKRG-pdf.pdf) 2.3）。安裝抽油煙機等家庭電器亦可能另收費（同上 1.2）。電力工程細節可以睇[水電煤工程攻略](/guides/shuidian-mei)。

**抽油煙機**：消委會測試提醒（[消委會](https://www.consumer.org.hk/tc/press-release/p-574-cooker-hoods)）：

- 揀位置時一併考慮廚房設計同廚櫃空間，盡量減少排氣喉長度同彎位；
- 根據 IEC 安全標準，抽油煙機機底同氣體煮食爐頂最少相距 **65 厘米**，但亦唔好裝得太高，以免影響抽吸效果；
- 排氣喉較短、彎位較少、排氣口唔當風，有助發揮抽吸能力；
- 定期清洗，避免油污積聚增加火警風險。

抽油煙機款式同排氣量點比較，可以睇[抽油煙機攻略](/guides/chouyouyanji)。

## 驗收清單

《香港裝修指引》嘅廚櫃驗收建議（[《香港裝修指引》](https://www.hkarbsoc.org.hk/public/2020_04_29_HKRG-pdf.pdf) 2.8）：

- 尺寸符合圖則
- 安裝平直
- 櫃門板冇變形、垂直成 90 度
- 抽屜路軌順暢
- 用咗指定物料同顏色
- 煮食爐同工作檯收口恰當
- 洗手盆同工作檯收口恰當
- 抽油煙機同排風喉接駁正確
- 五金配件適當、安裝正確

另外加埋：

- 潔具接駁牢固、冇滲漏（同上 2.2）
- 掣位正常、螺絲牢固、額定電流合適（同上 2.3）
- 廚房門（如保留）防煙火膨脹膠條齊全（[香港測量師學會](https://mail22.hkis.org.hk/ufiles/HKIS-FlatGuide_zh.pdf)）
- 爐具已由註冊氣體技工安裝測試（[機電署](https://www.emsd.gov.hk/gsp/tc/a03.html)）

## 報價同付款

消委會實測 11 間承辦商報價，只有 2 間提供詳細報價；並建議分 4 期付款，首期不多於工程總額 40%（[消委會](https://www.consumer.org.hk/tc/press-release/529-quotation-details-for-renovation)）。廚房報價最少要分開列：清拆、煤氣喉改動、水電（掣位數目）、泥水（面積同磚款）、廚櫃（尺寸、物料、五金）、檯面、電器安裝。報價點睇可以參考[報價攻略](/guides/baojia-gonglue)；自己買爐具、星盆或磚，記得睇[自購物料攻略](/guides/zigou-wuliao)。

## 常見錯誤

- **未睇圖則就拆廚房牆**：可能係結構牆或耐火牆。
- **居屋自行改開放式**：要獲審查組批准。
- **水電後先揀爐**：煤氣喉位要改，又多一筆。
- **冇俾電器尺寸**：櫃位唔啱，要改櫃。
- **抽油煙機裝得太低或喉太長**：安全同抽力都受影響。
- **自己裝煤氣爐**：要由註冊氣體技工安裝測試。

## 相關攻略

- [廚浴翻新次序](/articles/kitchen-bathroom-renovation-order)
- [水電煤工程攻略](/guides/shuidian-mei)
- [廚廁移位攻略：廚房搬位得唔得](/guides/chuchu-yiwei)
- [開放式廚房攻略](/guides/kaifang-chufang)
- [抽油煙機攻略](/guides/chouyouyanji)

## 常見問題

### 廚房翻新嘅次序係點？

一般係填保留清單、煤氣公司拆爐關煤氣、揀定新爐、水電、泥水、廚櫃，最後由註冊氣體技工安裝爐具同驗收。

### 私人樓可唔可以拆廚房牆做開放式？

唔一定得。屋宇署指圍封廚房嘅牆可能係結構牆，牆同門亦可能要耐火；要先查批准圖則並諮詢建築專業人士。

### 居屋可唔可以改開放式廚房？

房屋局 2025 年答覆指，改動廚房間隔甚至改裝成開放式廚房，必須獲房屋局轄下獨立審查組批准。

### 煤氣爐可唔可以自己裝？

唔可以。機電署指煮食爐必須由註冊氣體工程承辦商僱用嘅註冊氣體裝置技工安裝同測試，先可以使用。

### 抽油煙機應該裝幾高？

消委會引述 IEC 安全標準，機底同氣體煮食爐頂最少相距 65 厘米，但唔好太高，以免影響抽吸。

### 廚櫃報價邊啲項目通常另收費？

《香港裝修指引》列出特殊膠板、特別飾面、不鏽鋼或雲石檯面、緩衝路軌、拉籃、櫃燈光管、微波爐架或雪櫃側板等，除非報價註明已包括。

### 點解廚櫃背後冇背板？

指引指廚廁櫃背後有喉管時，一般唔會安裝背板，方便維修；背板一般 9 毫米厚。

### 氣體爐具要幾耐檢查一次？

機電署建議每 18 個月約註冊氣體工程承辦商為所有氣體裝置做一次安全檢查。

## 參考資料（2026年10月核對）

- [屋宇署｜常見問題：住用單位的改動及加建工程 — 引用內容：查閱批准圖則了解廚房耐火建造；公契限制；圍封廚房牆可能係結構牆、牆門或需耐火；改開放式要查圖則及諮詢專業人士](https://www.bd.gov.hk/tc/resources/faq/index_alteration_and_addition_works_in_domestic_premises.html)
- [政府新聞公報｜立法會五題：資助出售房屋的設計（2025年3月26日） — 引用內容：居屋廚房四面防火間隔牆及防火門；改廚房間隔或開放式須獲審查組批准；灑水系統每年檢查；2025 年起移除灶台及晾衫杆](https://www.info.gov.hk/gia/general/202503/26/P2025032600415.htm)
- [香港仲裁公會等｜《香港裝修指引》（06/2022） — 引用內容：1.2 安裝電器另收費；1.3 保留清單、煤氣公司拆爐；1.4 水電；1.5 煤氣；1.8 廚廁地面較高；1.9 訂造傢俬及另收費；2.2、2.3、2.8 驗收](https://www.hkarbsoc.org.hk/public/2020_04_29_HKRG-pdf.pdf)
- [機電工程署｜如何正確使用及保養住宅式氣體煮食爐具 — 引用內容：GU 標誌；註冊技工安裝測試；每 18 個月安全檢查](https://www.emsd.gov.hk/gsp/tc/a03.html)
- [消費者委員會｜抽油煙機測試 — 引用內容：機底與氣體爐頂最少 65 厘米；減少排氣喉長度及彎位](https://www.consumer.org.hk/tc/press-release/p-574-cooker-hoods)
- [香港測量師學會｜準業主買樓、收樓及裝修事項指南 — 引用內容：單位大門及廚房門一般為防火門；檢查膨脹膠條](https://mail22.hkis.org.hk/ufiles/HKIS-FlatGuide_zh.pdf)
- [消費者委員會｜裝修報價單詳細程度（選擇月刊 529 期） — 引用內容：11 間只 2 間詳細報價；分 4 期、首期不多於 40%](https://www.consumer.org.hk/tc/press-release/529-quotation-details-for-renovation)