全屋翻新時廚房可唔可以搬位？煤氣喉、去水斜度同防火門話你知邊條線唔可以過

想改廚房之前，先將六條線逐條搞清楚，因為每一條都可以令你嘅設計推倒重來。

煤氣

如果廚房用煤氣，任何改動煤氣喉嘅工程，都要由註冊氣體工程承辦商安排註冊氣體裝置技工進行。機電工程署負責規管氣體安全。煤氣爐頭位置改動，唔單止係喉管長短問題，仲要考慮通風同排氣。爐頭唔可以隨便移去冇窗或者通風唔足嘅位置。

食水

洗碗盆同洗碗碟機要接食水。水務署規定水喉工程一般要由持牌水喉匠進行，部分屬小規模性質嘅工程有豁免安排，但改動喉管路線、加接新喉位就要按規定處理。全屋翻新時如果一併換喉，要問清楚邊部分要事先書面同意。

去水

去水靠重力，需要足夠斜度。洗碗盆離原有去水位越遠，去水喉就要越長，斜度要求令地台需要加高或者喉管要外露。去水唔夠斜，日後容易淤塞同有異味。所以洗碗盆通常唔可以搬得太遠。

排煙

抽油煙機要將油煙排出室外。排煙管越長、轉彎越多，抽力越弱。爐頭位置最好靠近外牆排氣口，唔好為咗擺位而將排煙管拉過成個廚房。

電力

現代廚房電器多：電磁爐、焗爐、蒸爐、洗碗碟機、雪櫃、微波爐、熱水爐。大功率電器要獨立電路，由註冊電業工程人員設計同安裝。全屋翻新時要計清廚房總負荷，必要時增加電路或者申請增加供電容量。

消防

1823 嘅解答提到，廚房同其他空間之間嘅防火牆同防火門唔可以隨便拆除，廚房位置同面積亦唔可以隨意改動。好多單位嘅廚房門係防火門，有自動關門器，唔可以拆走或者長期打開。想做開放式廚房，要先問認可人士你個單位嘅批准圖則有咩要求。

六條線決定咗廚房嘅大框架。喺呢個框架入面，仍然有好多空間可以改善。

工作三角

廚房最常用嘅三個點係雪櫃、洗碗盆同爐頭。三點之間嘅距離唔好太遠，亦唔好太近，中間唔好有障礙物。理想流程係：由雪櫃攞材料，去洗碗盆洗，喺枱面切，然後去爐頭煮。佈局要順住呢個次序排列，減少來回行。

枱面長度同備餐位

洗碗盆同爐頭之間要有一段連續枱面做備餐位，太短會令切菜同擺放碗碟好擠迫。爐頭兩邊都要有放鍋同碟嘅位置。如果廚房太細，可以考慮用抽拉式工作板或者摺疊枱面。

一字型、L型、U型同走廊型

一字型適合狹長廚房，所有設備排成一行，但工作三角拉得長。L型利用轉角，工作三角較緊湊，但轉角櫃要用旋轉架或者拉籃先唔會浪費。U型收納最多，但要夠闊先唔會擠迫。走廊型兩邊都有櫃，中間通道要夠兩個人轉身。全屋翻新時，可以喺六條線允許嘅範圍內揀最適合嘅形態。

收納分區

廚房收納按用途分區：近爐頭放鍋具同調味料，近洗碗盆放碗碟同清潔用品，近雪櫃放乾貨同保鮮盒。地櫃用全拉出抽屜比層板方便。吊櫃做到頂，最上層放少用物品。高身櫃可以嵌入焗爐同蒸爐，減少彎腰。

電器嵌入嘅細節

嵌入式電器要按廠方安裝說明預留散熱位，櫃身開孔尺寸要準確。雪櫃旁邊要留開門空間，唔好貼正牆身令門開唔盡。洗碗碟機要近洗碗盆，方便接駁食水同去水。

想做開放式廚房

開放式廚房受防火要求限制。部分單位可以用耐火玻璃門或者保留門框做半開放，但要先由認可人士睇批准圖則。中式煮食油煙重，開放式要配強力抽油煙機，客廳近廚房一邊要揀易清潔物料。

想加中島

中島需要四邊都有足夠通道，細廚房好難做到。如果中島要裝洗碗盆或者爐頭，就要拉水電同排煙過去，成本同難度大增。可以考慮唔接水電嘅中島，純粹做備餐同收納。

想將廚房搬去另一個位置

廚房位置涉及排煙、去水同消防，加上樓上樓下單位嘅廚房通常垂直對齊，共用去水立管。將廚房搬去原本係睡房嘅位置，去水同排煙都好難解決，亦可能違反建築規定。除非有專業人士確認可行，否則唔建議。

想由煤氣改電

全屋翻新係由煤氣轉用電磁爐嘅好時機。改用電要確認電力負荷足夠，原有煤氣喉要由註冊氣體工程人員妥善處理。熱水爐如果都係煤氣，要一併諗清楚。

• 煤氣喉改動已由註冊氣體工程承辦商評估
• 去水位同斜度已確認
• 排煙路線最短
• 廚房電器清單同電路已計
• 防火門同防火分隔要求已問認可人士
• 工作三角距離合理
• 備餐枱面足夠長
• 收納按用途分區
• 嵌入式電器散熱位已預留

報價要點

消委會研究顯示好多報價單冇列齊項目同數量。廚房報價要分開列：拆除、水喉、煤氣、電力、櫃體（寫明板材、門板、五金、尺寸）、枱面（物料、長度、開孔）、電器安裝、牆磚地磚面積。每項都有數量，比較先公平。

驗收要點

煤氣工程完成要由註冊技工做測試；電力工程收齊完工證明書；水喉開水測試有冇漏；去水倒水睇流速；抽油煙機開最大檔睇抽力；櫃門抽屜逐個開關；枱面接位同玻璃膠收口檢查清楚。

枱面物料點揀

廚房枱面常見有石英石、人造石、不鏽鋼同天然石。石英石硬度高、耐刮，但接駁位要處理好；人造石可以無縫接駁，但較易刮花同受熱變色；不鏽鋼耐熱易清潔，但會有刮痕；天然石紋理獨特，但部分種類較易吸污。揀之前問清楚枱面厚度、接駁位位置、洗碗盆係底盆定面盆、爐頭開孔由邊個負責。枱面通常喺地櫃安裝完成後先上門度尺，所以工期要預留度尺到安裝之間嘅時間。

牆磚同防水

廚房牆身近洗碗盆同爐頭位置要用易清潔物料，例如牆磚或者玻璃背板。地台用防滑地磚，廚房地台要做防水，1823 亦提醒廚房同浴室地台要妥善鋪設防水層。全屋翻新如果拆走舊地磚，防水層通常都會被破壞，要重新做，並喺鋪磚前做閉水測試。

照明

廚房照明要分兩層：天花基本照明同枱面工作照明。吊櫃底裝燈帶，切菜時唔會被自己影子遮住。爐頭位用抽油煙機內置燈。燈具揀易清潔款式，近爐頭避免用布料或者易積油嘅燈罩。

垃圾同回收

廚房垃圾桶經常冇位擺。地櫃內可以預留分類垃圾桶位，近洗碗盆最方便。回收物分類需要多個容器，設計時預留位置，避免日後放喺地上阻路。

雪櫃尺寸要預留

雪櫃係廚房最大件電器，日後換大雪櫃係常見情況。設計時雪櫃位預留多少少闊度同高度，同時留意門要開到九十度以上先拉得出抽屜。雪櫃背後同頂部要有散熱空間，唔好用櫃體封死。

工期同生活安排

全屋翻新期間廚房冇得用，通常係最多人覺得不便嘅地方。廚房工程包括拆除、改喉、防水、鋪磚、裝櫃、度枱面、裝枱面、裝電器，前後可能要幾星期。如果翻新期間要繼續住，可以安排臨時煮食位或者外出用膳。

一家人點樣共用廚房

如果屋企有兩個人經常一齊煮，廚房通道要夠兩個人錯身，洗碗盆同爐頭之間唔好只得一條窄通道。可以考慮將備餐位同煮食位分開兩邊，一個人切，一個人煮，互不阻擋。小朋友喺廚房附近活動，爐頭旋鈕同刀具抽屜要有安全鎖，焗爐門揀隔熱款。

舊樓廚房嘅隱藏問題

舊樓廚房拆開後，常見問題包括去水喉積油淤塞、牆身因長期蒸氣而批盪鬆脫、舊電線老化同煤氣喉生鏽。拆除後先由各註冊人士檢查，再決定修補範圍，預算要預留應變金。

一句總結

廚房先守住六條線，再喺線內優化流程，就唔會做到一半推倒重來。

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